Jak rozwiązać problem penetracji tłuszczu w papierowych pojemnikach na żywność

Mechanizm formowania penetracji tłuszczu
Papierowe pojemniki na żywność są szeroko stosowane w fast food, pieczeniu, smażonym jedzeniu i innych polach opakowaniowych. Jednak ze względu na porowatą strukturę samej papieru łatwo wchłaniać ciecze i tłuszcz, co powoduje zmniejszenie siły opakowania, zanieczyszczenie wyglądu, a nawet wpływa na bezpieczeństwo żywności. Cząsteczki tłuszczu są małe i mają silną zdolność penetracji. Mogą wniknąć w szczeliny między włókienami papierowymi i rozproszić na zewnątrz, powodując plamy oleju powierzchniowego lub uszkodzenia strukturalne. Zwiększony temperatura lub przedłużony czas przechowywania również przyspieszy ten proces penetracji.

Leczenie powlekania jest podstawowym środkiem
W celu penetracji tłuszczu wspólnym rozwiązaniem jest zastosowanie technologii powlekania w celu utworzenia warstwy ochronnej na powierzchni papieru. Tradycyjne materiały powłokowe, takie jak polietylen (PE) i polipropylen (PP), mają dobre właściwości barierowe, ale są trudne do degradacji i nie są przyjazne dla środowiska. W ostatnich latach więcej firm przyjęło rozproszone powłoki na bazie wody, takie jak żywice akrylowe na bazie wody, poliuretany na bazie wody i emulsje polimerowe na bazie wody, w celu utworzenia biodegradowalnych lub recyklingowych warstw blokujących olej. Ten rodzaj powłoki może wybrać różne grubości i wzory zgodnie z kategorią żywności, biorąc pod uwagę zarówno właściwości bariery tłuszczu, jak i ochronę środowiska.

Wbudowane blokery oleju poprawiają wydajność
Wbudowane blokery ropy są również jednym z kluczowych rozwiązań na etapie produkcyjnym papierowych substratów. Dodając odstraszanie oleju do pulpy, jest ona równomiernie rozłożona między włókienami papierowymi podczas procesu w tworzeniu papieru, tworząc fizyczną lub chemiczną barierę dla dyfuzji cząsteczek oleju. Powszechnie stosowane repelenty olejowe obejmują naturalne woski, zmodyfikowane skrobie, środki powierzchniowo czynne, fluorki itp. W porównaniu z powłoką powierzchniową, osadzone repelenty olejowe mogą utrzymać elastyczność i wydrukowanie papieru, jednocześnie poprawiając ogólną opór oleju.

Struktura kompozytowa wielowarstwowa poprawia ogólną wydajność
Zastosowanie wielowarstwowej technologii kompozytowej papierowej jest również wydajnym środkiem w branży. Zewnętrzna warstwa papieru to głównie biała karton o dobrej zdolności adaptacyjnej i wysokiej wytrzymałości, a wewnętrzna warstwa jest podłożem o długości spożywczej traktowanej środkiem odstraszającym olejem. Folia izolacyjna lub naturalna warstwa bariery olejowej można dodać pośrodku w celu zwiększenia odporności na olej. Struktura kompozytowa wielowarstwowa może skutecznie zapobiegać penetracji i dyfuzji podczas przenoszenia oleistej żywności i jest odpowiednia do produktów opakowaniowych o wysokim oleju, takich jak pudełka hamburgera, wiadra z kurczaka smażonego i tace do ciasta.

Tłuszanie powierzchni i zabieganie o zagęszczenie w celu optymalizacji struktury
Strukturę porów powierzchni papieru można zmienić na mechaniczne procesy wytłaczania lub kalendarza w celu zmniejszenia ścieżki penetracji oleju. Obróbka wytłaczania sprawia, że powierzchnia gęstsza, co pomaga zmniejszyć szybkość penetracji oleju. W połączeniu z technologią opryskiwania nanomateriałowego lub technologią obróbki uszczelnienia powierzchniowego, wydajność bariery olejowej można dodatkowo zwiększyć. Ta technologia jest odpowiednia dla produktów, które nie wymagają dużej ilości powłoki chemicznej, która pomaga kontrolować koszty i nadaje się do rynku opakowań żywnościowych dla środowiskowych i wysokiej klasy.

Użyj degradowalnej powłoki PLA lub PBS, aby zastąpić PE
Aby osiągnąć podwójne cele ochrony środowiska i odporności na ropę, branża coraz częściej stosuje biologiczne powłoki, takie jak kwas polilaktyczny (PLA) lub bursztynian polibutylenowy (PBS) w celu zastąpienia tradycyjnych materiałów powłokowych PE. PLA i PBS mają dobrą biodegradowalność i są stabilne pod względem wydajności bariery olejowej. Nadaje się do kompostowalnych pojemników na żywność, takich jak pudełka na wynos, miski sałatkowe, kubki do zupy itp., Zgodnie z globalnym trendem rozwoju zielonych opakowań.

Miary kontroli jakości w procesie produkcyjnym
Przez cały proces produkcji należy przeprowadzić ochronę penetracji oleju. Na etapie zamówienia papieru bazowego jego absorpcja oleju (wartość Cobb) należy przetestować gęstość i wartość pH; W etapie powłoki grubość i jednolitość powłoki muszą być ściśle kontrolowane; W etapie kompozytowym należy monitorować wytrzymałość wiązania i uszczelnienie ciepła. Ponadto ocena jakości gotowych produktów za pomocą środków eksperymentalnych, takich jak testowanie gorącego oleju, testowanie penetracji barwnika i ciągłe testowanie penetracji temperatury, jest podstawowym ogniwem zapewniającym, że wydajność produktu spełnia standardy.

Odniesienie do krajowych i zagranicznych standardów
Obecnie w wielu krajach ustalało standardy przepuszczalności ropy naftowych pojemników na żywność. Na przykład 21 CFR 176.170 US FDA ma szczegółowe przepisy dotyczące właściwości bariery olejowej papieru kontaktowego żywności, a seria UE Standard EN 1186 stanowi również wyraźne wymagania dotyczące migracji oleju. Standardy krajowe, takie jak 4806.8-2016 „Krajowe bezpieczeństwo żywności Standardowe produkty i produkty z zakresu żywności” mają również ilościowe przepisy dotyczące całkowitej migracji, oceny bariery olejowej itp. Przedsiębiorstwa powinny ściśle porównywać standardowe wymagania przy opracowywaniu produktów odpornych na olej. .